Производство молочной продукции
Наименование компетенции: Производство молочной продукции
Статус: основная
Количество конкурсантов в команде: 1
Технолог молока и молочных продуктов занимается производством молочной продукции. А также он должен уметь рассчитывать проектируемый состав продуктов, проектировать технологический процесс и режимы производства, учитывать количество и качество поступающего сырья, распределять сырье по видам производства в зависимости от его качества, подбирать закваски для производства молочной продукции, обеспечивать условия для осуществления технологического процесса по производству молочных продуктов, осуществлять технологические процессы производства молочной продукции, контролировать соблюдение требований к технологическому процессу в соответствии с нормативной и технологической документацией, контролировать маркировку готовой продукции и ее отгрузку, выбирать методы контроля молочных продуктов (арбитражный и инструментальный), выполнять органолептическую оценку молочных продуктов, выполнять физико-химическую оценку молочных продуктов.
Появление компетенции Производство молочной продукции сформировано на основании требований рынка труда к выполнению профессиональных задач в перерабатывающем секторе экономики России для продовольственной безопасности страны, обеспечения здоровья населения и качества его жизни.
В 2024 году Красноярский край стал инициатором организации соревновательной площадки по компетенции Производство молочной продукции в рамках Регионального этапа Чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы». Подготовку специалистов, осуществляющих производство молочной продукции, реализуют 7 профессиональных образовательных учреждений в России.
Целью соревнований по компетенции является демонстрация лучших практик и высокого уровня выполнения работы по соответствующей рабочей специальности или профессии.
Центр компетенции:
КГБПОУ «Красноярский технологический техникум пищевой промышленности»
Сайт: https://ttpp24.ru/professionals/tsentry-kompetentsiy/proizvodstvo-molochnoy-produktsii/
Ответственный: Барановская Юлия Николаевна
Телефон: 8-950-419-67-16
Статус: основная
Количество конкурсантов в команде: 1
Технолог молока и молочных продуктов занимается производством молочной продукции. А также он должен уметь рассчитывать проектируемый состав продуктов, проектировать технологический процесс и режимы производства, учитывать количество и качество поступающего сырья, распределять сырье по видам производства в зависимости от его качества, подбирать закваски для производства молочной продукции, обеспечивать условия для осуществления технологического процесса по производству молочных продуктов, осуществлять технологические процессы производства молочной продукции, контролировать соблюдение требований к технологическому процессу в соответствии с нормативной и технологической документацией, контролировать маркировку готовой продукции и ее отгрузку, выбирать методы контроля молочных продуктов (арбитражный и инструментальный), выполнять органолептическую оценку молочных продуктов, выполнять физико-химическую оценку молочных продуктов.
Появление компетенции Производство молочной продукции сформировано на основании требований рынка труда к выполнению профессиональных задач в перерабатывающем секторе экономики России для продовольственной безопасности страны, обеспечения здоровья населения и качества его жизни.
В 2024 году Красноярский край стал инициатором организации соревновательной площадки по компетенции Производство молочной продукции в рамках Регионального этапа Чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы». Подготовку специалистов, осуществляющих производство молочной продукции, реализуют 7 профессиональных образовательных учреждений в России.
Целью соревнований по компетенции является демонстрация лучших практик и высокого уровня выполнения работы по соответствующей рабочей специальности или профессии.
Центр компетенции:
КГБПОУ «Красноярский технологический техникум пищевой промышленности»
Сайт: https://ttpp24.ru/professionals/tsentry-kompetentsiy/proizvodstvo-molochnoy-produktsii/
Ответственный: Барановская Юлия Николаевна
Телефон: 8-950-419-67-16